• fácil gourmet

    24 | Julio

    gallinitas rostizadas con hierbas

    gallinitas rostizadas con hierbas

    Cocinar es como tocar un instrumento y pintar al mismo tiempo.
    Es armonizar sobre un lienzo colores y texturas. Es encontrar el balance en el paladar que resalte al protagonista repitiendo sutilmente un tono de fondo que conecte todo el conjunto. Es como combinar música y color.

    Tenemos a nuestro alcance los productos más frescos todo el tiempo. Nuestro clima nos permite contar con vegetales coloridos, muchos aún por explorar. Solo hay que salir para descubrirlos y dejar volar nuestra creatividad para expresar en un plato una melodía de sabor.
    Cuando escribo recetas, busco siempre algo diferente. Es como expreso lo que veo e imagino como sabe.

    Encontre las gallinitas en el super y me parecieron diferentes para esta receta de gallinitas rostizadas con hierbas .  Nada como usar hierbas frescas para sazonarlas y un buen aceite de oliva.  Las acompaño con zanahorias y cebollitas de asar rostizadas.  Después de horneadas, agrega un chorro de vino blanco a la cazuela para hacer una ligera salsa.

    ensalada de remolachas con queso de cabra y flores comestibles

    ensalada de remolachas con queso de cabra y flores comestibles

    Esta ensalada de arugula con remolachas y flores comestibles no solo se ve linda, si no que es deliciosa.  El balance del aderezo hecho con naranja, cardamomo y aceite de oliva combinan con el sabor de la arugula que es ligeramente pimentado.  Los pensamientos y borrajas le dan un toque delicado y el queso de cabra envuelve todo con su caracteristica cremosidad ácida.

    tarta de ruibarbo y fresas con pasta de almendras

    tarta de ruibarbo y fresas con pasta de almendras

    Utilizar almendra molida para la masa la vuelve porosa.  Procura que el ruibarbo este muy limpio y cortado en rodajas finas.  La receta completa la encuentras haciendo click aquí.

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