• couscous

    19 | Septiembre

    cuscusCouscous con vegetales rostizados con vinagreta de aceituna verde

    Todo lo que puedas preparar con pasta o arroz, lo puedes hacer con couscous. Sirvelo como acompanamiento, añadelo a una sopa o como plato principal. Las recetas con couscous son muy versatiles y faciles de preparar. La proporción que se utiliza es 1 taza de couscous por una de líquido. Después de 10 minutos, se desprende con un tenedor. Esta receta preparada con vegetales rostizados es un almuerzo completo, fácil de llevar. Tenemos otras recetas como el couscous con albaricoques y couscous con zucchini.
    Es un plato tradicional del norte de África, hecho de granos de trigo y agua. Tradicionalmente se elaboraba a mano, pasando esta pasta por un colador muy fino para formar pequeños granulos. Hoy su uso es mas común y las formas de prepararlo son muy variadas.

    Guardarlo es fácil, dentro de un recipiente con tapadera hermética durará hasta 3 meses en la despensa.

     

     

     

     

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  • con sabor a guatemala

    12 | Septiembre

    blogrisotto con loroco y flor de ayote

    La cocina de Guatemala se distingue por sus olores y contrastes. Las salsas espesadas con semillas, la variedad de chiles, las hierbas y especias que se usan para condimentar son las que aromatizan las cocinas tradicionales que poco a poco vemos menos, ya que cada vez son mas difíciles de elaborar por el tiempo que lleva prepararlas. Para muchos de nosotros es recordar la niñez cuando el tiempo parecía transcurrir más despacio y todo era mágico. Con estas tres recetas quise reinterpretar esos sabores nostálgicos utilizando ingredientes típicamente nuestros, presentándoselos de una forma moderna y práctica, que representa la cocina de hoy.

    La sutileza del loroco y la flor de ayote, son una mezcla de sabores único. El loroco es usado comúnmente en nuestra cocina, la flor de ayote, originaria de México, cada vez mas se explora en nuestra cocina.
    El pollo en chiles y pepitoria es una versión del subanik, utilizando los mismos ingredientes para la salsa. Los chiles, principalmente el chile guaque, son indispensables para esta preparación, así como la pepitoria, ajonjolí y pimientas.

     

     

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  • ideas que inspiran

    4 | Septiembre

    ponerlamesacomo poner la mesa

    Una mesa bien puesta no es necesariamente una mesa formal. A la hora de servir, debe de estar lo que necesites, a excepción de los platos y copas para el postre, así como las tazas para café o te. Trata de crear un ambiente, haz del centro de mesa el punto focal. Flores o velas visten muy bien.

     

     

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  • una tarde solo papá y yo

    1 | Septiembre

    papa2una tarde solos papá y yo

    Dedicarles tiempo a nuestros hijos fortalece los lazos de confianza y seguridad. Vivir con ellos esos momentos con el paso del tiempo se vuelven inolvidables. Te compartimos este photoshoot.

     

     

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  • una noche de pizza

    27 | Agosto

    pizza2

    masa baásica para pizza

    Que tiene la pizza que siendo tan sencilla el hacerla en casa le agrega un toque rustico y gourmet. En mi casa nos encanta prepararla y lo hacemos seguido. La masa es muy fácil de preparar, incluso se puede hacer desde la mañana y dejarla dentro de la refri, hasta una hora antes de que se vaya a preparar. Últimamente las preparo sin salsa de tomate. Me gusta ponerle el tomate pelado y picado, o hacerlas blancas, sobre una cama de queso. Los ingredientes son ilimitados: espárragos asados, berenjenas salteadas, cebollas confitadas.

    La pizza con camarones y pesto de cilantro, es de las favoritas. Se convierte una de esas noches familiares que invitan a conversar y unen.

     

     

     

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