Sirve 6 personas
4 tazas de lechuga romana, lavada y partida en trozos
1 lata de 8 onzas de corazones de alcachofa (en agua)
1 taza de berro picado gruesamente
½ taza de chile pimiento rojo picado
½ taza de tallos de cebolla cortados en rodajitas
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1. En una ensaladera coloca los ingredientes. Prepara el aderezo y antes de servir mezcla con la ensalada.
Aderezo:
1/3 taza de jugo de lima
¼ taza de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de mostaza Dijon
¼ cycharadita de aceite de oliva
1 cucharada de alcaparras sin sal, picadas
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de ajo picado
sal y pimienta al gusto
1. Mezcla todos los ingredientes para el aderezo, refrigera hasta la hora de servir.
Calorias 55
Colesterol 1 mg
Grasa 1 g
Sodio 102 mg
