Sirve 6 personas
6 filetes de res o bistecs delgados y grandes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
6 cucharadas de tomate picado
2 cucharadas de apio picados
3 cucharadas de pasas picadas
1 taza de consomé de res
1 taza de vino tinto
sal y pimienta al gusto
1. Sobre una superficie limpia, extiende los filetes de res. Sazona con sal y pimienta.
2. En un sartén calienta el aceite y sofríe los siguientes 5 ingredientes. Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar. Con esta mezcla rellena los filetes, enrolla cuidadosamente y sujeta con un cordoncillo o palillo de dientes.
3. En una olla calienta 2 cucharadas de aceite, sofríe los rollos de carne, al estar dorados agrega el consomé de res y el vino tinto. Tapa la olla y deja hervir por 15 minutos a temperatura baja. Al servir quita el cordoncillo o palillo de dientes.
