Para el mouse
8 onzas de chocolate semi dulce
¼ taza de agua
1 cucharadita de vainilla
8 onzas de queso mascarpone
1 taza de crema para batir
1. En una olla derrite el chocolate con el agua, luego agrega la vainilla. Transfiere el chocolate a un tazón y agrega el queso mascarpone poco a poco hasta que todo se incorpore muy bien. Dejar enfriar.
2. Bate la taza de crema y agrégala a la mezcla de mascarpone ya fría. Cubre con un pliego de plástico y refrigera por lo menos 2 horas. (lo puedes preparar un día antes)
36 chequeadores
½ taza marsalla
½ taza café espresso
1 ½ taza de crema dulce batida suave
En una fuente onda apropiada para servir, coloca por capas los chiqueadores que se van mojando en la marsalla y café al momento de armar el pastel, alterando con el mousse. De último esparce la crema batida y una capa ligera de cocoa amarga. Refrigera por lo menos 2 horas antes de servir
