Sirve 6 personas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 libras de camarones medianos pelados y desvenados
4 dientes de ajo, picados
1/8 cucharadita de hojuelas de chile rojo
½ taza de vino blanco
1 taza de jugo de almejas
3 cucharadas de jugo de limón
1 libra de linguine cocido al dente
3 cucharadas de alcaparritas
1/3 perejil picado
4 cucharadas de mantequilla sin sal
pimienta al gusto
1. En una sartén calienta 1 cucharada de aceite de oliva, saltea los
camarones sazonados con sal y pimienta, al estar opacos transfiere a un
plato. Calienta el aceite de oliva restante, agrega el ajo y las hojuelas
de chile rojo, cocina un minuto, añade el vino, el jugo de almeja, jugo de
limón, hierve y cocina 5 minutos.
2. Mientras tanto cocina la pasta al dente, escurre y mezcla con la salsa,
camarones, alcaparras, perejil y la mantequilla derretida. Sirve.
