casayjardín-sopas bisque de espinaca

Sirve 6 personas ½ taza de cebolla picada 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina sal, pimienta y nuez moscada al gusto 2 ½ tazas de leche 1 taza de consomé de pollo 1 taza de queso gruyere partido en cubos 3 tazas de espinaca sancochad queso parmesano rallado 1. En una olla grande sofríe la cebolla en la mantequilla, agrega el harina, sal y pimienta y moviendo constantemente cocina unos minutos. Agrega la leche y el consomé y con un fuete mueve muy bien para que no se formen grumos, luego añade el queso. 2. Agrega la espinaca y cocina todo muy bien, sazona de nuevo y sirve en tazones. Espolvorea con queso parmesano encima.

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