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Sirve: 8 personas

ingredientes:

2 tazas de leche
1 taza de crema para batir
1 cucharadita de vainilla
4 cascaritas de naranja
1 raja de canela
8 yemas de huevo
½ taza de azúcar
3 ½ cucharadas de maicena
¾ taza de azúcar morena

preparación:

  1. Dentro de una olla hierve la leche, crema, cascara de naranja y raja de canela. Retira de la hornilla y deja enfriar unos minutos. Cuela. Disuelve la maicena en ½ taza de la leche tibia, procurando de que no se formen grumos.
  2. Mezcla las yemas de huevo con la ½ taza de azúcar regular, agrega la maicena disuelta y luego añade todo a la leche preparada. Cocina a temperatura baja moviendo constantemente hasta que espese, pero no cuaje.
  3. Vierte dentro de cazuelas para crema catalana o dulceras y refrigera por lo menos 8 horas.
  4. A la hora de servir, esparce el azúcar morena encima de los postres, y con una antorcha derrítela. Puedes meterlas en broil y derretirlo por unos minutos, pero para eso deberás usar recipientes resistentes al calor.
Yum

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