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ingredientes:

La consistencia de este pastel es cremoso, como un pudín, liviano y cítrico, delicioso postre ligero.

Para el pastel:

4 huevos, separados
1 ½ tazas de azúcar
¼ taza de harina
½ taza de jugo de limón
½ taza de jugo de mandarina
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de ralladura de naranja
¼ cucharadita de sal
1 ¼ tazas de leche

Para la salsa:

3 ½ tazas de fresas
¼ taza de azúcar
1 cucharada de jugo de naranja

preparación:

  1. Pre-calienta el horno a 325°F. Engrasa un pirex grande. Bate las yemas con 1 taza del azúcar hasta que espesen. Agrega la harina, incorpora el jugo de limón y mandarina, ralladuras, sal y leche. En otro tazón bate las claras hasta que estén espumosas y agrega gradualmente la ½ taza restante de azúcar. Continua batiendo hasta que se formen picos duros. Agrega las claras a la mezcla anterior usando movimiento envolvente. Hornear por 30 minutos. Deja enfriar ligeramente y luego refrigera por lo menos 1 hora.
  2. Licua las fresas con el azúcar y el jugo de naranja. Cuela para quitarle las semillas y refrigera. Sirve el pastel con esta salsa.
Yum

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