• 1 libra de ejotes franceses lavados y sin puntas
• 1/4 taza de aciete de oliva
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• sal y pimienta al gusto

1.  Precalienta el horno a 400F.  Coloca los ejotes en una bandeja para hornear.

2.  Licua el resto de los ingredientes y viertelos encima de los ejotes.  Rostizalos de 8 a 10 minutos, o hasta que esten cocidos y ligetamente dorados.  Sirve inmediatamente.  Puedes servirlos con queso parmesano encima.