• 10 tomates manzanos pelados y sin semilla
• 1 diente de ajo pelado
• ½ taza de pepino pelado, partido en trozos y sin semillas
• ¼ taza de chile pimiento rojo picado gruesamente
• ¼ taza de cebolla blanca picada gruesamente
• 2 tazas de hielo picado
• 1 cucharada de vinagre
• sal y pimienta al gusto

Para el mousse:

• ½ taza de crema batida ligera (sin azúcar)
• 1 taza de pulpa de aguacate
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal y pimienta al gusto
• 6 cucharadas de carne de cangrejo desmenuzado
• unas hojitas de perejil

1.       Licua todos los ingredientes para la sopa y sazona con sal y pimienta.  Mete dentro de la refrigeradora hasta la hora de servir.

2.       Para el mousse, usando la batidora manual, combina la crema batida con la pulpa de aguacate previamente machacada, agrega el jugo de limón, y sazona con sal y pimienta.

3.       Para servir el gazpacho, sobre cada plato con la sopa servida, agrega una cucharada del mousse y una cucharada de carne de cangrejo.  Adorna con una hojita de perejil.