1 taza de tomatitos uva partidos a la mitad (a lo largo)

4 tazas de arugula fresca

1 bulbo de anís cortado en gajos finos

¾ taza de aceitunas negras, sin semilla

½ taza de aceite de oliva

¼ taza de jugo de naranja

1 cucharadita de jugo de limón

1 diente de ajo finamente picado

3 cucharadas de hojas de albahaca chiffonade

rallo de naranja

sal y pimienta al gusto

1.  En una ensaladera mezcla el queso con los tomatitos, las hojas de arugula, el bulbo de anís y las aceitunas negras.  Reserva.

2.  En un tazón, mezcla el aceite de oliva, jugo de naranja y limón, ajo picado y sazona con sal y pimienta.  Agrega la albahaca y el rallo de limón, luego vierte sobre la ensalada y sirve.