- 3 tazas de harina
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- 2/4 taza + 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de cocoa amarga
- 2 cucharadas de leche
- 1 clara de huevo batida
1. Coloca todos los ingredientes, excepto la cocoa y la leche, en una superficie plana. Mézclalos cortando con un cuchillo para pan y luego trabaja con las manos hasta formar una masa uniforme que se despega de la superficie.
2. Divide la masa en dos partes iguales. A una parte agrega el cacao y la leche e incorpora uniformemente. Empaca por separado las masas con plástico y refrigera por lo menos una hora.
3. Estira cada una de las masas en forma de rectángulo y de ½ cm. de grosor, sobre una superficie limpia y enharinada para que no se pegue. Barniza la masa de chocolate con la clara de huevo y coloca encima la masa de vainilla. Enrolla formando un cilindro. Empaca en plástico y refrigera por una hora.
4. Precalienta el horno a 350F. Saca la masa de la refrigeradora y sobre una superficie limpia corta rodajas de ½ cm. de grosor luego coloca sobre una bandeja para hornear previamente engrasada. Hornea de 12 a 15 minutos. Enfría sobre rejillas completamente antes de guardar.