• 1 libra de mantequilla
• 1 libra de azúcar
• de 8 a 10 huevos
• 1 libra de harina
• 5 cucharaditas de royal
• ¾ taza de leche
• ¼ taza de crema
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de rallo de limón

1.  Engrasa y enharina un molde para magdalena de 9 pulgadas.  Precalienta el horno a 350F. 

2.  Crema la mantequilla con el azúcar luego agrega los huevos uno por uno.

3.  En un tazón, mezcla el polvo de hornear con el harina y agrega alternando con la leche.  Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien.  Vierte dentro del molde preparado y hornea por 30 minutos.  Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.

2.  Hornea 40 minutos

Volteado de melocotones

• 12 melocotones pelados y partidos en gajos
• ½ taza de azúcar
• ½  cucharada de canela

1.  Precalienta el horno a 350F.  Al fondo de un molde redonda de 9 pulgadas, coloca los gajos de melocotón ordenadamente.  Vierte encima el azúcar y la canela.  Encima vierte la mitad de una masa de pastel de libra.

2.  Hornea 30 minutos, o hasta que el pastel este ligeramente dorado y al insertar un palillo este salga seco.  Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.  Sirve en un plato para pastel.