·       1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel

·       sal y pimienta la gusto

·       2 cucharadas de aceite de oliva

·       6 florecitas de brócoli pequeñas cocido al vapor y picado grueso

·       2 onzas de queso cheddar amarillo rallado grueso

·       2 onzas de queso Monterrey Jack rallado grueso

·       4 tortillas de harina grandes

1.  Sazona el pollo con sal y pimienta, luego precalienta una sartén a temperatura media-alta, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y asa el pollo hasta estar ligeramente dorado y muy bien cocido.  Saca de la hornilla y deja reposar unos minutos, luego pícalo en cubos gruesos, colócalo dentro de un tazón, agrega el brócoli cocido.  Añade los quesos, sazona con sal y pimienta; mezcla todo muy bien.

2.  Precalienta el horno a 400F.  Sobre una superficie limpia, coloca las tortillas, agrega al centro el relleno y cierra en forma de burrito.  Coloca sobre una bandeja para hornear previamente engrasada con la otra cucharada de aceite de oliva.  Hornea por aproximadamente 10 minutos, o hasta que las tortillas se empiecen a tostar y dorar.  Para servir corta a la mitad.