·       2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel ligeramente sazonado con sal y partido en cuadros de ½ pulgada

·       sal y pimienta

·       2 cucharadas de aceite vegetal

·       2 huevos

·       2 cebollitas para asar cortadas en diagonal

·       1 cucharadita de jengibre fresco rallado

·       ½ taza de chile pimiento rojo cortado en cuadritos

·       2 cucharadas de salsa de soya

·       ½ cucharadita de azúcar

·       ½ taza de consomé de pollo

·       1 taza de arvejitas chinas cortadas en tercios

1.  En un wok, calienta el aceite a una temperatura mediana-alta, agrega el pollo y cocínalo de 3 a 4 minutos.  Reserva.

2.  Baja la temperatura al wok, agrega los huevos, al empezarse a poner blancas las claras, revuélvelos, luego agrega las cebollitas y el jengibre.  Añade el arroz y pimientos.  En un tazón mezcla la salsa de soya con el azúcar y consomé de pollo y agrégalo al wok.  Agrega las arvejas y el pollo y cocina todo por aproximadamente 3 minutos o hasta que las arvejas estén ligeramente blandas y el arroz caliente.  Sirve.