• 1/4 taza de harina
• sal y pimienta negra fresca
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua
• 1/4 taza de miga de pan
• 2 cucharadas de almendras peladas y molidas
• 1 rodaja de queso manchego de 8 onzas aproximadamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
• 2 cucharadas de perejil picado

En 3 tazones colocar:

1 con el harina sazonada con sal y pimienta

1 con el huevo batido con el agua y sazonado con sal y pimienta

1 con la miga de pan con las almendras molidas

1.  Precalienta el horno a 400F.

2.  Cubre el queso con el harina, luego con la mezcla de huevo y finalmente con la miga de pan con almendras.  Coloca el queso dentro de una cazuela, aliña con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.  Hornea de 5 a 7 minutos hasta que este ligeramente dorado y el queso suave.  Viértele encima la vinagreta de ajo, luego agrega el perejil picado y las almendras fileteadas.  Sirve con pan.

Vinagreta de ajo

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• sal y pimienta al gusto

1.  En una olla, calienta el aceite, agrega el ajo y fríe hasta estar de color dorado claro.  Retira de la hornilla y añade el vinagre, sazona con sal y pimienta.