- 1/4 taza de harina
- sal y pimienta negra fresca
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- 1/4 taza de miga de pan
- 2 cucharadas de almendras peladas y molidas
- 1 rodaja de queso manchego de 8 onzas aproximadamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
- 2 cucharadas de perejil picado
En 3 tazones colocar:
1 con el harina sazonada con sal y pimienta
1 con el huevo batido con el agua y sazonado con sal y pimienta
1 con la miga de pan con las almendras molidas
1. Precalienta el horno a 400F.
2. Cubre el queso con el harina, luego con la mezcla de huevo y finalmente con la miga de pan con almendras. Coloca el queso dentro de una cazuela, aliña con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea de 5 a 7 minutos hasta que este ligeramente dorado y el queso suave. Viértele encima la vinagreta de ajo, luego agrega el perejil picado y las almendras fileteadas. Sirve con pan.
Vinagreta de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- sal y pimienta al gusto
1. En una olla, calienta el aceite, agrega el ajo y fríe hasta estar de color dorado claro. Retira de la hornilla y añade el vinagre, sazona con sal y pimienta.
