- ½ taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de cebolla amarilla picada
- ½ taza de perejil picado
- 8 corazones de alcachofa
- 1 taza del agua de tomates de lata
- ½ cucharada de azúcar
- ½ taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta al gusto
- 4 onzas de jamón serrano cortado el lascas muy finas
1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la el ajo y la cebolla. Al estar traslúcido, agrega el perejil y los corazones de alcachofa. Cocina de 4 a 5 minutos a una temperatura mediana. Agrega el agua de los tomates, el azúcar, vino blanco, hoja de laurel y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos mas, hasta que el liquido se haya casi consumido.
2. Vierte en un plato para servir, agrega el jamón cortado en tiras (con la mano) encima.
