• 250 g de miel
• 1 ¼ taza de azúcar
• 3/4 de taza de mantequilla
• 4 tazas de harina
• 2 cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de anís
• ¼ cucharadita de pimienta gorda
• ¼ cucharadita de culantro
• ¼ cucharadita de cardamomo
• ¼ cucharadita de clavo de olor
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de carbonato de potasio (se consigue en la farmacia)
• 3 cucharadas de ron ó agua
• 2 tazas de azúcar glass
• 5 cucharadas de jugo de limón ó ron

NOTA: La masa debe de reposar por lo menos una noche

1.  Calienta en una olla la miel, azúcar y mantequilla hasta que el azúcar este disuelta. Mueve constantemente, retira de la hornilla y deja enfriar.

2.  Coloca sobre una superficie limpia el harina, especias, el huevo y la mezcla de miel ya fría.  Trabaja con las manos hasta unir la masa uniformemente.

3.  Diluye el carbonato de potasio con el ron ó agua y agrega a la masa.

4.  Amasa muy bien la masa para que se incorpora el carbonato uniformemente agrega más harina si fuera necesario, hasta que ya no se pegue. Queda un poco aguada.

5.  Empaca la masa en una bolsa plástica y deja reposar una noche en la refrigeradora.

6.  Precalienta el horno a 350F.  Saca la masa de la refrigeradora y suavízala un poco la masa con las manos y sobre una superficie enharinada estírala a ½ cm. de grosor. Corta las figuras para la casita, puedes bajar los moldes de www.enmicasa.com/casitasdejengibre y colócalas sobre una lata para hornear engrasada con spray vegetal. Hornea por 15 minutos y deja enfriar completamente.

7.  Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón hasta que este blanco y con consistencia un poco más espesa que la miel.

8.  Vierte esta cobertura en una manga con punta fina ó en una bolsita plástica con un agujerito en la esquina y decora a tu gusto.  Puedes delinear el contorno.

9.  Trabaja sobre una superficie y es una buena idea usar una base sólida para pasteles. Para decorar la casita, usa pizarrines, anicillos, coco rallado, tintes vegetales.