• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de salsa de soya espesa
• 2 cucharadas de sake (vino de arroz)
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de maicena
• 1 bok choy pequeño cortado en secciones de 1 pulgada
• 8 onzas de bamboo shorts, cortadas en rodajitas
• 4 cebollas de asar cortadas en secciones diagonales

Para sazonar el wok

• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de jengibre rallado, fresco

Mézclalos y reserva.

Salsa para el wok

• ½ taza de leche de coco
• ¼ taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de pasta de curry
• 2 cucharadas de maicena
• ¼ taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picada

Mézclalos y reserva.

1.  Corta la carne de pollo en tiras delgadas de ½ pulgada de largo.  En un recipiente combina la salsa de soya, sake, 1 cucharada de aceite vegetal y la maicena, mezcla a la carne de pollo y refrigera por lo menos 15 minutos y hasta no mas de 8 horas.

2.  Calienta el wok a temperatura mediana alta.  Agrega el aceite y cubre con este toda la superficie.  Agrega el pollo y cocina hasta estar ligeramente dorado.  Reserva.

3.  Agrega 1 cucharada más de aceite vegetal al wok y cocina los vegetales.  Al estar al dente, agrega los ingredientes para la salsa y cocina por 1 minuto mas.  Agrega el pollo y cocina hasta que todos los ingredientes se incorporen.  Sazona con sal al gusto.