• 4 tortillas de harina
• 1 libra de carne molida, magra
• 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de pasta de tomate mezcladas con 2 cucharadas de agua
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso cheddar
• 1 taza de lechuga iceberg rallada
• 1/2 taza de tomate pelado, partido en cuadritos
• 1/4 taza de aceitunas negras cortadas en rodajitas
• 1/2 taza de crema agria

1.  Precalienta el horno a 350F.  Unta un molde para hacer cubiletes con spray vegetal, luego coloca las tortillas cuidadosamente adentro, hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que esten ligeramente doradas.

2.  Mientras tanto, calienta una sartén, agrega el aceite.  Agrega la cebolla, al estar traslúcida, añade el cilantro y la carne.  Cocínala hasta estar dorada.  Mezcla la pasta de tomate con el comino, sal y pimienta, agrega a la carne.  Deja hervir unos minutos y retira de la hornilla.

3.  Para servir, coloca las tortillas sobre un plato, rellénalas con la carne y aderézalas con el queso cheddar, lechuga rallada, tomate, aceitunas y crema agria.