• 1 libra de ravioles rellenos de carne, cocidos al dente
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de tomates cocidos y pelados
• ½ taza de consomé de pollo o consomé de vegetales
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo
• 6 hojas de albahaca fresca, o ½ cucharadita de albahaca seca
• ¼ taza de aceitunas negras sin semilla
• ½ taza de queso parmesano
• sal y pimienta al gusto

1.    En una olla calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta estar traslucido.  Añade el tomate, chile rojo, albahaca, aceitunas negras y consomé de pollo.  Cocina 10 minutos a temperatura baja y sazona al gusto.  Licua o procesa la salsa, regresa a la olla y hierve 5 minutos más.  Esta debe de quedar ligeramente espesa. 

2.  Agrega los ravioles cocidos al dente, calienta muy bien y sirve inmediatamente con queso parmesano rallado encima.