4 tazas de espinaca baby, sin tallo

2 aguacates pelados y partidos en cuadros
1 taza de cuadritos de papaya

½ taza de cebolla morada partida en gajos finos
8 onzas de jamón partido en cuadritos

1 taza de gajos de naranja

1 taza de gajos de toronja

½  taza de vinagre de arroz

¼ taza jugo de naranja

2 cucharada de mermelada de naranja

½ taza de aceite de oliva

4 cucharadas de cebollín picado fresco

sal y pimienta al gusto

1.  En un tazón mezcla el vinagre con el jugo de naranja, la mermelada, aceite de oliva, cebollín y sazona con sal y pimienta.  Agrega la fruta.  Reserva.

2.  Coloca la espinaca dentro de una ensaladera, añade los cuadritos de aguacate, la papaya y la cebolla morada.  Agrega el jamón y cuidadosamente, incorpóralo muy bien.  Agrega encima el aderezo, sirve inmediatamente.