• 1 taza de harina (5 onzas)
• 3/4 cucharaditas de polvo de hornear 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 
• 1/2 cucharadita de sal fina 
• 2 barras de margarina lite fría, pero suave
• 1 taza de sustituto de azúcar
• ¼ taza de azucar morena
• 1 huevo 
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1 ½ tazas de granola
• 1 taza de hojuelas de avena 
• ½ taza de cranberries secos
• ½ tazas de pecanas

1. Precalienta el horno a 350 F.  Cubre una lata para hornear de 18 X 12 pulgadas con papel pergamino (especial para hornear) y rocíala ligeramente con spray vegetal

2. En un tazón combina el harina con el polvo de hornear, bicarbonato y sal.  Bate la margarina con el azúcar hasta que este cremosa, por aproximadamente 2 minutos.  Agrega el huevo y la vainilla, bate por 1 minuto más.  Con la ayuda de una espátula de hule, limpia los bordes del tazón para asegurarte de que todos los ingredientes se incorporen muy bien.  Con la velocidad baja, añade la avena, granola, pecanas y cranberries, mezclando todo muy bien

3. Divide la masa en 24 bolitas iguales, coloca las galletas sobre la lata preparada dejando un espacio de 2 ½ pulgadas entre cada una.  Presiona ligeramente cada una.

4. Hornea 1 lata a la vez, de 13 a 16 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.  Deja enfriar sobre rejillas, luego guárdalas en recipientes con tapadera hermética.