·         2 cucharadas de salsa de soya

·         2 cucharadas de chile asiático con ajo

·         1 cucharada de aceite de ajonjolí

·         4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Para la salsa:

·         2 tazas de sandia partida en cuadros, sin semilla

·         1/4 taza de chiles morrones amarillos

·         2 cucharadas de cebollitas de asar cortadas en rodajitas finas

·         2 cucharadas de cilantro picado

·         1 cucharada de jengibre rallado

·         2 cucharadas de mirin (vino de arroz)

·         1 cucharada de jugo de limón

·         1 chile jalapeño cortado en cuadros (sin semilla)

·         sal y pimienta al gusto

1.  Prepara el pollo mezclando los ingredientes para la marinada dentro de una bolsa con cierre (ziplock), agrega el pollo y refrigera por lo menos 1 hora.

2.  Precalienta la parrilla a una temperatura mediana-alta.  Para la salsa mezcla todos los ingredientes, menos el jalapeño.

3.  Saca el pollo de la bolsa, y asa las pechugas al término deseado.  Déjalas reposar unos minutos antes de cortar en cuatro cada una.  Coloca sobre un plato y vierte la salsa encima, adorna con ramitas de cilantro y sirve con gajos de limón.