crema de brócoli y nuez - Recetas / Mi Cocina

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crema de brócoli y nuez

Sirve 6 personas

2 onzas de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
6 cucharadas de chile pimiento rojo picado
4 tazas de brócoli
2 tazas de consomé de pollo hecho en casa
2 tazas de leche
sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de crema espesa
6 crutones de baguette
6 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 taza de nuez picada

1. Cocina el brócoli en el consomé de pollo, luego licúa. En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla y el chile pimiento. Agrega el brócoli licuado con la leche; sazona con sal y pimienta. Hierve unos minutos.

2. Dentro de 6 tazones para sopa pon 1 cucharada de crema. Sirve la sopa. Aliña con los crutones, el queso parmesano y la nuez picada.

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