Huevos duros (hervidos)
Hierve suficiente agua en una olla, si quieres un huevo tibio deja el huevo dentro del agua de 2 a 3 minutos. Si quieres un huevo duro, déjalo de 12 a 15 minutos.
Huevos revueltos
Para los mejores huevos revueltos, en un tazón bátelos vigorosamente, para que tengan suficiente aire. Al cocinarlos no dejes que se doren o tuesten, cocínalos a temperatura mediana, con 1 cucharada de mantequilla. Sírvelos inmediatamente.
Huevos estrellados (fritos)
Rompe los huevos en un tazón, antes de freírlos. En un sartén preferiblemente de teflón, fríelos a temperatura mediana, con 1 cucharada de mantequilla. Tapa el sartén, para que con el vapor se cocinen las yemas y las claras. Puedes agregar queso parmesano rallado y servir con salsa ranchera.
Huevos poché
Los huevos más frescos son los mejores para este método. Agrega 1 cucharadita de vinagre blanco al agua, para que cuajen más rápido. Vierte el huevo cuidadosamente al agua dentro de una taza o tazón pequeño. Tapa la olla y cocina de 2 a 3 minutos. Procura que el agua no hierva. Saca los huevos del agua con una espátula y colócalos sobre toallas de papel absorbentes. Sirve inmediatamente. Puedes guardar los huevos pochados en un recipiente con agua muy fría dentro de la refrigeradora hasta la hora de servir
