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pan francés
- Coloca la harina en un recipiente grande, haciendo un hoyo en el centro.
- En un tazón pequeño mezcla la levadura con el agua tibia y azúcar, y deja hasta que se active (se verà espumosa)
- Agrega a la harina la levadura, la sal y la manteca.
- Mezcla con cuchara de madera a medida que vas incorporando el agua (1 taza) porco a poco hasta obtener un bollo o masa manejable.
- Pon sobre una mesa la mezcla y amasa hasta formar una masa suave. Ubica en un recipiente engrasado y deja crecer al doble de su tamaño en un lugar templado.
- Después de crecer, amasa enérgicamente golpeándola contra la mesa. Deja crecer nuevamente. Repetir éste procedimiento 2 a 3 veces para sacarle bien el aire a la masa. La superficie tiene que estar enharinada.
- Corta dos porciones de masa formando dos bolitas, pegarlas una al lado de la otra y seguir para abajo formando un tira.
- Ubícalos sobre placas engrasadas y enharinadas. Déjalos en un lugar tibio para que dupliquen su tamaño.
- Hornea por 30 minutos. A 375º Pon en el horno un recipiente con agua para que el vapor ayude a que se doren parejo.
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