• 4 onzas de mantequilla
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 1 libra de champignones cortados en rodajitas
• 4 huevos
• 1 taza de crema
• 6 onzas de queso suizo rallado
• 4 onzas de queso gorgonzola partido en trocitos
• 2 cucharadas de harina
• sal y pimienta al gusto
• 1 receta de masa para pie básica

1. Prepara una receta de masa para pie básica. Sobre una superficie enharinada extiende la masa y cubre un molde para tarta o quiche (desarmable) de 9 pulgadas.

2. Precalienta el horno a 350F. En un sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega los champignones, sofríe por unos minutos.

3. En un tazón bate ligeramente los huevos, agrega la crema, el queso suizo, queso gorgonzola, el harina, agrega los champignones y mezcla muy bien. Sazona con sal y pimienta.

4. Vierte la mezcla sobre el molde cubierto con la masa de pie y hornea de 35 a 40 minutos. Deja reposar unos minutos antes de servir.