• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de maicena
• 2 tazas de bananas machacados
• 4 huevos separados
• ½ taza de azúcar

Salsa de ron y naranja:

• ½ taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de ron oscuro
• 1 taza de jugo de naranja
• 1/2 cucharadita de rallo de naranja

1.  Unta un molde para soufflé con capacidad para 2 litros con mantequilla y azúcar.  En una olla derrite la mantequilla, agrega la maicena y mezcla muy bien.  Añade los bananos machacados y cocina unos minutos a temperatura mediana-baja.

2.  Precalienta el horno a 350F.  En un tazón bate las claras a punto de nieve, agrega las yemas y la ½ taza de azúcar hasta estar cremosos. Añade con movimiento envolvente a la mezcla de banano. Vierte la mezcla dentro del molde para soufflé engrasado. Hornea de 30 a 40 minutos.

3. En una olla derrite la mantequilla con el azúcar. Agrega el ron, jugo y rallo de naranja y hierve unos minutos hasta que el azúcar esté completamente disuelta.  Sirve el soufflé inmediatamente, acompañado con ésta salsa.