• 2 libras de posta de marrano, partida en trozos
• ¼ taza de aceite vegetal
• 15 tomates
• 10 miltomates (tomatillos)
• 2 tallos de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 chile sambo
• 1 tortilla remojada en agua
• 2 cucharadas de manteca de marrano
• sal y pimienta al gusto

1.  En una olla de presión calienta el aceite, dora los trozos de carne.  Reserva.

2.  Cocina el resto de los ingredientes al vapor, licúalos y cuélalos.  En la misma olla de presión derrite las 2 cucharadas de manteca de marrano, sofríe la salsa y regresa la carne.  Tapa la olla y cocina 40 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.  Sirve acompañado de arroz al vapor.