Para 24 galletas
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1/4 taza de azúcar
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3 cucharadas de melaza
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2 cucharadas de mantequilla sin sal, al tiempo
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1/8 cucharadita de jengibre en polvo
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1/8 cucharadita de canela
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1/8 cucharadita de bicarbonato
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1/8 cucharadita de sal
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1 1/2 cucharadas de agua
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1 1/4 taza de harina
1. Bate el azúcar, melaza, mantequilla, jengibre, canela, bicarbonato y sal a velocidad mediana-baja, para que los ingredientes se mezclen bien pero no se cremen. Agrega el harina y el agua e incorpora todo muy bien.
2. Envuelve la masa con un pliego de plástico y refrigera por 2 horas.
3. Precalienta el horno a 325F. Sobre una superficie limpia y enharinada, extiende la masa hasta estar de 1/8 de pulgada de espesor. Corta las galletas con moldes y hornea de 5 a 6 minutos. Retira de las bandejas inmediatamente y deja enfriar. Decora.
Para la cobertura
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2 claras de huevo batidas
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¾ – 1 libra de azúcar glass cernida
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colorantes vegetales comestibles
1. En un tazón bate las claras de huevo un poco y vierte poco a poco el azúcar glass mezclando bien con un tenedor hasta que espese. El punto de espeso es cuando lo levantes se forme un listón, que cuándo cae queda marcado y no se disuelve rápidamente.
2. Coloca ¼ de la cobertura de azúcar en otro tazón. Agrega el colorante de tu predilección y delinea las galletas, colocando la cobertura en una manga con una punta con un agujero pequeño.
3. Agrega 2 cucharadas de agua a la otra parte de la cobertura. Mezcla hasta que quede más liquida.
4.Agrega colorante y rellena la parte de adentro del delineado de las galletas. Deja secar. Luego agrega anicillos y decoraciones de navidad.
