• 2 tazas de tomates pelados y cortados en cuadros
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1½ tazas de azúcar
• ½ baina de vainilla
• 1 taza de agua

1. En una olla, coloca el agua, azúcar y vainilla. Agrega el tomate. Cocina a fuego lento hasta que este de consistencia mielosa.

2. Guarda la mermelada en frascos debidamente esterilizados y pasteurízalos por 15 minutos.

Sirve con queso Camembert, queso de cabra o queso crema.