• 4 medallones de atún fresco, de la mejor calidad de 3 onzas cada uno
• ¼ taza de aceite de oliva
• sal, pimienta y tomillo fresco para sazonar el atún

1.  Precalienta una sartén a temperatura mediana-alta.  Sazona el atún y séllalo y reserva.

Para aliñar los sándwiches:

• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de alcaparras baby
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado
• unas gotitas de jugo de limón
• sal y pimienta al gusto
• 4 panes rústicos como ciabatta, partidos por la mitad

1.  En un tazón mezcla todos los ingredientes para el aliño.  Unta los panes agrega los medallones de atún, sirve.