• 12 hongos portobello sin tallo, sazonados con sal, pimienta y aceite de oliva
• 1 yema de huevo
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados finamente
• ½ taza de perejil picado
• ½ taza de albahaca picada
• 2 cucharadas de cebolla picada
• sal y pimienta al gusto

1.  Precalienta el horno a 400F.  Coloca los hongos sobre una cazuela para hornear y asa hasta que estén suaves, pero todavía jugosos. (15 minutos)

2.  Licua la yema de huevo y agrega lentamente el aceite de oliva, luego el resto de los ingredientes.   Sazona con sal y pimienta.  Vierte el aioli sobre los portobellos y sirve.