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pesto de alcachofas y tomates secos
Sirve 6 personas:
- 1 taza de corazones de alcachofa curtidos en aceite
- ½ taza de tomates deshidratados curtidos en aceite
- ½ taza de queso parmesano
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 hojas de albahaca fresca, grandes
- sal y pimienta al gusto
- 1 libra de farfalle (corbatitas) cocido
- En la licuadora o el procesador pon todos los ingredientes, menos la pasta cocida. Licua muy bien, hasta formar una pasta. Agrega a la pasta cocida, caliente. Sirve con abundante queso parmesano.
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