• 6 medallones de carne de res
• 12 tiras de tocino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 cucharadas de cebolla amarilla picada
• 1 diente de ajo picado
• sal y pimienta al gusto

1. Enrolla cada medallón con 2 tiras de tocino. Sujeta el tocino con un palillo de dientes. En un sartén fríe los medallones 6 minutos de cada lado, o hasta estar del término deseado. Coloca los medallones sobre un plato de servir.

2. En el mismo sartén, calienta el aceite de oliva luego sofríe el romero, perejil, cebolla y diente de ajo hasta estar traslucida la cebolla.  Sirve sobre los medallones de carne.