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arroz al horno
Sirve 8 personas
Tiempo de preparación: 1 hora 15 min.
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1 libra de arroz, o 2 tazas
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4 tazas de agua hirviendo
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1 cucharada de sal
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½ cebollita partida a la mitad
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1 diente de ajo
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2 cucharadas de mantequilla
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½ taza de zanahoria rallada
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½ taza de arvejas precocidas
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¼ taza chile pimiento picadito
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2 cucharadas de perejil picado
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1 latita pequeña de maíz
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4 onzas de jamón picado
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½ tazas de crema espesa
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½ taza de queso parmesano rallado
1. En una olla hierve el agua con la sal, cebolla y el diente de ajo. Agrega el arroz, baja la temperatura mediana-baja y déjalo cocer. Deja que se consuma toda el agua.
2. En otra olla derrite la mantequilla y sofríe la zanahoria, arvejas, chile pimiento, perejil picado, maíz y jamón. Agrega el arroz previamente cocido, ya frío. Agrega la crema. Colócalo en un pirex y espárcele encima el queso parmesano. Hornéalo por 20 minutos.
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