Para 18 triángulos
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1 libra de pasta de hojaldre
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2 tazas de crema para batir
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2 yemas de huevo
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4 cucharadas de maicena
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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4 cucharadas de azúcar
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1 rajita de canela
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4 onzas de pasas doradas
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1/2 cucharadita de rallo de naranja
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1 huevo batido para barnizar
1. Extiende la masa y corta cuadros de3 X 3 pulgadas. Refrigera los cuadros ya listos para usarse.
2. En un tazón mezcla la crema, yemas de huevo, maicena, vainilla y azúcar. Vierte esta mezcla dentro de una olla y cocina a temperatura mediana por 10 minutos. Agrega las pasas y el rallo de naranja. Coloca el manjar dentro de un recipiente y deja enfriar completamente.
3. Precalienta el horno a 325F. Saca los cuadros de pasta de la refrigeradora. Rellénalos cuidadosamente con 2 cucharadas del manjar cuajado, cierra los cuadros formando un triángulo. Barnízalos con el huevo batido. Hornéalos de 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Sirve con salsa de naranja.
Salsa de naranja
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1 taza de jugo de naranja
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3 cucharadas de mantequilla
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1 cucharadita de rallo de naranja
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1/2 taza de azúcar
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2 cucharadas de licor de naranja (opcional)
1. En una hornilla calienta todos los ingredientes de la salsa y deja hervir unos minutos, hasta que tenga consistencia mielosa. Sirve sobre los triángulos rellenos.
