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crema de pollo sureña lite
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 diente de ajo, machacado
- 1/4 taza de harina
- 4 tazas de consomé de pollo hecho en casa, sin sodio
- 2 tazas de leche sin grasa
- 1 hoja de laurel
- 3 tazas de papa pelada y rallada
- 1 taza de maíz en grano, fresco
- 1 taza de ejotes picados
- 1 taza de arveja pelada
- 1 taza de zanahoria cortada en rodajitas
- 1 taza de pechuga de pollo cortada en cuadritos (cocida)
- 2 cucharadas de perejil picado
1. En una olla, a temperatura mediana calienta el aceite. Saltea la cebolla y al estar traslucida, agrega el harina. Cocina por unos minutos y luego añade el consomé y la leche. Cocina hasta que este ligeramente espeso, de último agrega el laurel y sazona al gusto.
2. Añade las papas, maíz, ejotes, arvejas y zanahorias. Cocina hasta que los vegetales estén suaves. De ultimo agrega la carne de pollo y el perejil picado. Sazona nuevamente, y sirve en tazones para sopa.
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