• 1 lata de frijoles rojos de 16 onzas
• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla morada, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de chile pimiento rojo, picado
• 6 onzas de carne de cerdo preparada (carnitas horneadas) cortada en cuadritos
• 4 tazas de consomé de pollo preparado
• ¾ taza de cilantro fresco picado
• sal y pimienta al gusto

1.  En una olla calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y ajos hasta estar traslucidos.  Agrega el chile pimiento y la carne de cerdo y sofríe unos minutos más.

2.  En un tazón, disuelve los frijoles con el consomé de pollo, agregalo a la olla.  Sazona al gusto y hierve por 10 minutos a una temperatura mediana-baja.  Antes de servir agrega el cilantro picado.