2 litros de consomé de pollo

1 chile jalapeño picado y sin semillas

6 tortillas de maíz delgadas

2 cucharadas de aceite vegetal

sal

1 taza de queso monterrey Jack, rallado

½ taza de cebollitas de asar partidas en rodajitas

1 chile pimiento verde, picado

½ taza de hojas de cilantro

2 aguacates maduros, partidos en cuadros

1.  En el consomé de pollo cocina las pechugas, luego deshébralas.  Cuela el consomé y viértelo a una olla grande.  Agrega el pollo deshebrado y el chile jalapeño, hierve a temperatura baja por 15 minutos.  Sazona al gusto con sal y pimienta.

2.  Precalienta el horno a 400F.  Unta las tortillas de harina con el aceite, córtalas en tiras delgadas y colócalas en una bandeja para hornear.  Al estar ligeramente doradas y tostadas, sácalas del horno y reserva.

3.  Vierte la sopa dentro de tazones para servir.  Aliña con el queso rallado, las cebollitas de asar, el chile pimiento, hojas de cilantro y cuadritos de aguacate.  De último agrega las tortillas.  Sirve inmediatamente.