• 4 panes campesinos partidos a la mitad
• 4 rodajas de queso mozzarella
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de mayonesa

• 1/4 taza de cebolla picada

• 1 cucharada de albahaca picada

• 1 cucharada de perejil picado

• 12 rodajas de salami
• 12 hojas de arugula
• aceite de oliva
• 1 ramita de romero

1.      En un recipiente mezcla la mayonesa con la cebolla, albahaca y perejil.  Sobre la mitad inferior del pan campesino coloca la rodaja de mozzarella y 3 rodajas de salami y el proscciutto, luego añade 2 cucharadas del aliño y las hojas de arugula.  Coloca encima la otra mitad del pan campesino.

2.  Calienta una sartén grande o si tienes la paninera calientala a una temperatura mediana-alta.  Esparce una cucharada de aceite de oliva, con la ramita de romero sobre la plancha, coloca el pan sobre la sartén y encima pone un plato con el que puedas presionar el pan.  Tuesta ligeramente y dale la vuelta.  Al estar el queso derretido y el pan calentito, parte cada panini a la mitad y sirve.