Para la masa:

• 3 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla

Para las manzanas:

• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 6 manzanas verdes (granny) peladas, sin semillas y cortadas en gajos finos
• 1/2 taza de miel de maple

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 croissants (simples) partidos a la mitad
• azúcar glass y canela para servir

1.  Prepara la masa para los croissants a la francesa mezclando todos los ingredientes.  Tapa y refrigera hasta la hora de usar.

2.  En una sartén derrite la mantequilla, agrega el azúcar, las manzanas y la miel.  Cocina a una temperatura mediana-baja hasta que las manzanas esten suaves.  Reserva.

3.  En una sartén grande de teflón derrite las 3 cucharadas de mantequilla restantes.  Rápidamente sumerge una mitad del croissant dentro de la masa preparada y colocalo en la sartén, al estar dorado, dale la vuelta.  Repite el procedimiento con el resto de los croissants.  Colócalos sobre un plato para servir. 

4.  Sobre cada mitad inferior, vierte 3 cucharadas de las manzanas preparadas, cubre con la mitad superior.  Para servir espolvorea con azucar glass y canela.  Sirve las manzanas que te queden en un platito aparte, para acomañar.