1.  En una olla calienta el consome de pollo y al estar hirviendo agrega el arroz, canela y sazona al gusto.  Cocina hasta estar suave y esponjoso.

• 3 onzas de mantequilla
• ½ taza de cebolla picada
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 tazas de perejil picado
• 1 ½ tazas de almendras fileteadas ligeramente tostadas

1.  En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla con el perejil y el jengibre.  Agrega el arroz cocido, luego las almendras mezclando todo cuidadosamente.  Sirve.