• 1 cucharada de rallo de limón
• ¼ taza de jugo de limón
• 1 taza de gajos de naranja
• 2 cucharadas jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de chile asiático
• ½ taza mas 2 cucharadas de aceite de maní
• 1 ½ libras de lomito partido en cubos de 1 pulgada
• 5 dientes de ajo picados
• 4 chiles jalapeños picados
• 1 lechuga iceberg cortada en tiras delgadas
• ¾ taza marañón picado
• 1 cucharada de semilla de ajonjolí tostado
• hojas de cilantro

1.       En un tazón mezcla el rallo de limón, jugo de limón, gajos de naranja, jengibre rallado, chile asiático y ½ taza de aceite de maní.  Agrega la carne, coloca en un recipiente con tapadera y refrigera por lo menos 2 horas.

2.       En una sartén calienta las 2 cucharadas del aceite de maní restantes y el ajo y el jalapeño picado.  Saltea la carne hasta que esté de término medio.

3.       En un plato redondo grande coloca la lechuga formando un nido, al centro coloca la carne, adorna con la semilla de marañón, el ajonjolí y hojas de cilantro fresco encima.