- 4 tiras de tocino
- 2 tazas de cornmeal
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de sal
- 4 huevos
- 2 tazas de leche
1. Precalienta el horno a 350F. Fríe el tocino en una sartén de hierro, cuidando de no quemarlo. Coloca sobre toallas de papel absorbente, reservando 2 cucharadas de la grasa.
2. En un tazón combina los ingredientes secos. Mezcla los huevos con la leche y agrégalos a las harinas, mezclando muy bien. De último añade las hojitas de tomillo y el tocino.
3. Vierte dentro de la sartén de hierro cubierta con la grasa que reservaste. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que el centro esponje.
