Para la ensalada:

• 4 tazas de sandia sin semillas, partida en cubos
• 1 taza de aceitunas negras sin semilla, partidas en mitades
• ½ taza de cebolla morada cortada en gajos muy finos
• 3 tazas de hojas de arúgula
• ½ cucharadita de cardamomo en polvo
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• ½ taza de vinagre de vino rojo
• 1 ½  tazas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 filete de salmón de 2 libras

1. Lava el salmón con abundante agua y jugo de limón.  Deságualo muy bien y pártelo en 6 porciones iguales.  Colócalo dentro de un recipiente, sazónalo con sal y pimienta al gusto y ½ taza de aceite de oliva.  Reserva.
2. En un tazón combina la sandia con las aceitunas, la cebolla morada y el arugula.  Reserva.
3. En otro tazón, mezcla el cardamomo, canela, comino y azúcar.  Agrega el vinagre de vino, el resto del aceite de oliva y sazona.  Agrega a la sandia preparada.
4. Precalienta la parrilla a temperatura mediana-alta.  Asa el salmón al término deseado.  Sirve sobre la ensalada.