- 1 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de albahaca cortada julienne
- sal y pimienta al gusto
- 1 libra de slamon fresco, picado
- 1 cucharadita de tabasco
- 1 huevo
- 8 rodajas de focaccia ligeramente tostado
- 4 cucharadas de mayonesa
- 4 hojas de lechuga
- 4 rodajas de tomate manzano
1. Precalienta la plancha o la parrilla a temperatura mediana-alta.
2. En un tazón, combina la cebolla, albahaca, sal y pimeinta y el salmón, agrega el huevo y el tabasco, mezclando todo muy bien. Divide el salmón preparado en 4 porciones, formando una tortita de 1/2 pulgada de grosor. Asa las tortitas tres minutos de cada lado, aproximadamente, o hasta que estén al término deseado.
3. Unta 4 mitades de la focaccia con mayonesa, agrega la lechuga y el tomate, luego coloca encima el salmón. Sirve acompañado de ensalada de frutas.
