ternera en vino
En un plato hondo mezcla el harina con la sal, pimienta y páprika. Cubre los filetes de ternera con ésta mezcla. Reserva.

carne al tequila
En un recipiente plástico con tapadera, mezcla el jugo de naranja, tequila, jugo de limón, aceite de oliva, sal, orégano y dientes de ajo. Agrega la carne. Tapa el recipiente y deja en salmuera dentro de la refrigeradora por lo menos 6 horas.

filet mignon con hierbas
Enrolla cada medallón con 2 tiras de tocino. Sujeta el tocino con un palillo de dientes. En un sartén fríe los medallones 6 minutos de cada lado, o hasta estar del término deseado. Coloca los medallones sobre un plato de servir.