huevos
quiche de alcachofas

• 4 onzas de mantequilla
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 1 lata de corazones de alcachofa (en agua) partidos en rodajas finas
• 4 huevos
• 1 taza de crema
• 8 onzas de queso suizo rallado
• 2 cucharadas de harina
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 6 hojitas de salvia
• sal y pimienta al gusto
• 1 receta de masa para pie básica

1. Prepara una receta de masa para pie básica. Sobre una superficie enharinada extiende la masa y cubre un molde para tarta o quiche (desarmable) de 9 pulgadas.

2. Precalienta el horno a 350F. En una sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega las alcachofas, sofríe por unos minutos.

3. En un tazón bate ligeramente los huevos, agrega la crema, el queso suizo, el harina, nuez moscada y salvia, luego agrega los corazones de alcachofa y mezcla muy bien. Sazona con sal y pimienta.

4. Vierte la mezcla sobre el molde cubierto con la masa de pie y hornea de 35 a 40 minutos. Deja reposar unos minutos antes de servir.